La Commission de restauration s’est réunie aujourd’hui en salle de réunion. Les personnes présentes ont assuré une représentation variée :

Après un point sur les investissements et changements réalisés (depuis la précédente réunion) :

 Augmentation des places assises pour les visiteurs,

 Formation sur les textures modifiées,

 Tableau des menus,

 Poursuite d’un approvisionnement en circuit court,

 5 ASDE le weekend pour l’aide au repas du premier service. 

… , nous avons pu noter une satisfaction générale de la prestation des cuisinières.

Les seules corrections et améliorations concernent l’évolution du métier et l’intérêt d’y apporter une réponse globale dans une démarche participative notamment concernent ceux liés au traitement de la grande dépendance. La moyenne d’âge de la population accueillie est passée de 82 à 88 ans en 10 ans. Forcément, les besoins ne sont pas les mêmes. Le challenge consiste donc à nous adapter à cette population pour apporter un degré de satisfaction maximal tout en prévenant les risques liés au grand âge (déglutition, régimes, dénutrition, ….).

Cette Commission de Restauration est également une occasion privilégiée pour mettre en lumière le travail réalisé.

Félicitations aux équipes chargées de la restauration.

J.B.