La Commission de restauration a été réunie ce mardi 22 juin en salle de réunion :

L’occasion d’en rappeler en introduction tout l’intérêt. C’est une représentation des Résidents et familles mais également de l’ensemble des acteurs qui participent à la vie de la maison. C’est un lieu d’expression libre pour surmonter la complexité de la gestion quotidienne et améliorer la prise en charge des résidents.

Nous devons avoir un regard professionnel pour le traitement de la grande dépendance. La moyenne d’âge de la population accueillie est passée de 82 à 89 ans en 12 ans. Forcément, les besoins ne sont pas les mêmes. Le challenge consiste donc à nous adapter à cette population pour apporter un degré de satisfaction maximal tout en prévenant les risques liés au grand âge (déglutition, régimes, dénutrition, ….). A saluer l’implication d’Anne-Isabelle, Céline et Myriam qui sont référentes nutrition.

L’occasion de rappeler une prestation élargie aux enfants de la crèche de Vorey qui bénéficient du savoir faire de nos cuisinières. Merci à Manon, pour sa représentation.

L’occasion également d’adresser nos félicitations aux équipes chargées de la restauration tout en soulignant l’effort réalisé pour traiter l’évolution du métier.

La réunion a fait apparaître en effet un grand niveau de satisfaction. Les ajustements demandés sont à la marge. Nous soulignons la chance de conserver une prestation réalisée en interne qui respecte toutes les exigences liées au métier (formation HACCP notamment).

L’occasion de féliciter et remercier nos cuisinières, Christine, Marion et Sandrine par l’intermédiaire de la responsable de ce service, Geneviève SABY.

JB.